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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克 ，法家法鸡胡椒粉2克 ，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克 。

做法：

1 、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜 、辣椒剁碎 ，备用；

2、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4
 、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有 ：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙
、白糖1茶匙 、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片
 、八角2个 、桂皮少许、花椒10克、葱10克 、干辣椒6根 、姜10克、蒜10克 、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白
 ，口感更脆 。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 。

4 、锅中坐开水，放花椒、八角 、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒 ，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时 ，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶 ，中火煮开。

6 、与此同时
，另准备一个大碗
，把泡椒、葱段 、姜片 、蒜 、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐 、1茶匙白糖放入 。

7  、将煮开的调味汁倒入拌匀 ，晾凉
。

8 、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下 ，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实  ，更脆，更滑爽  。

9 、过凉后的凤爪  ，放入泡椒水内，封上保鲜膜
，入冰箱冷藏腌制一晚
。

10 、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1
、食材
：鸡爪600克 、洋葱半个 、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个 、花椒1克。

2 、鸡爪洗净，切去指甲 ，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪 、姜片
、花椒1克 、料酒1勺，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4、加入盐2勺、糖2勺  、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升 、凉开水500毫升拌匀后密封 ，放入冰箱冷藏5小时即可
。

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