大家好 ，红烧红烧今天给各位分享红烧老豆腐的老豆家常做法的一些知识，其中也会对红烧豆腐的腐的法家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站 ，豆腐现在就马上开始吧 ！红烧红烧
本文目录
主料 ：老豆腐200g
辅料 ：油5ml 、香葱1条 、腐的法姜2-3片 、家常盐6g、做法鸡精2g、豆腐白糖5g 、红烧红烧蒜头2瓣、老豆老抽酱油4g 、腐的法料酒2g 、水淀粉15g 、白胡椒粉5g 、辣椒油10g
1 、准备好材料 。把葱切成葱花 ，姜切丝状 ，蒜瓣切小粒 。
2 、买回来的豆腐块洗净后切成小块 。并且提前调好水淀粉备用 。（水淀粉量在2大勺左右即可 。）
3 、拿另一个干净的碗内加入盐 ，白糖 ，胡椒粉 ，料酒 ，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4 、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮 ，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了） ，豆腐捞出控干水分 。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒 。把沥干水分的豆腐放入 ，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎） 。
6 、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7 、这时候转大火 ，煮半分钟左右 ，沿着锅边浇入水淀粉 。
8 、煮半分钟等汤汁变稠后 ，出锅装盘撒上葱花即可 。最后再淋上点辣椒油会更香的。
食材清单 ：
嫩豆腐2块 、大葱一根 、姜两片 、李锦记红烧酱油适量 、大料适量 、鸡精适量 、水适量 、食用油适量、湿淀粉适量 、糖适量
烹饪步骤
1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块
2锅里放油 ，待油热放大料炒出香味 ，再放葱 ，姜炒出香味
3放入大概一小碗水，再放李锦记红烧酱油 ，再放盐 ，鸡精 ，糖 ，把汤汁颜色调好
4最后放豆腐块 ，一直炖到豆腐入味时间长一点 ，看汤汁收的差不错了 ，就可以勾芡出锅了。
食材：
鱼头200克 、豆腐100克 、粉丝适量、姜1块 、盐2茶匙 、枸杞5克 、料酒1茶匙 、小葱1根
做法 ：
1 、鱼头洗干净打上花刀 ，豆腐切块 ，粉丝泡发，姜切片 ，小葱切葱花；
2 、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；
3 、锅中倒油 ，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄 ，倒入适量清水烧开，再放入姜 、枸杞 ，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；
4 、放入豆腐与粉丝 ，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可 。
关于红烧老豆腐的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。